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Agencia de Desarrollo Rural impulsa el trabajo de los campesinos y fungicultores en el pa??s
El Tercer Encuentro Nacional de Fungicultores es el evento m??s importante para promover la exportaci??n.
C??sar Pach??n, presidente de la Agencia de Desarrollo Rural, busca asociar y capacitar a todos los trabajadores del campo. Foto: Andr??s Pacheco / ADR.
Actualizado:
Blanca Leonor Castro cultiva hongos en la terraza de su casa, en San Carlos, Tunjuelito. ???Yo transformo la
orellana en antipastas,
pizzas, empanadas horneadas y encurtidos???, dice orgullosa promocionando sus productos.
La orellana es un
hongo comestible
apreciado por vegetarianos. ???Para m??, es la prote??na del futuro por las vitaminas, minerales, amino??cidos y propiedades medicinales que contiene???, certifica.
Ella es una de las m??s de
sesenta expositoras del Tercer Encuentro Nacional de Fungicultores,
organizado por la Agencia de Desarrollo Rural (ADR) en Mosquera, Cundinamarca.
La fungicultura es la actividad dedicada a cultivar setas y otros hongos. Seg??n C??sar Augusto Pach??n Achury, presidente de la ADR, es un gremio poco conocido, a pesar de que
los hongos son alimentos cada vez m??s demandados a nivel mundial.
???El objetivo del Gobierno del Cambio es organizar al campesinado colombiano de acuerdo con el producto que cultive. Por eso, hoy reconocemos en la fungicultura
una cadena productiva innovadora
que fortalece la econom??a rural, fomenta la asociatividad y abre oportunidades para el desarrollo sostenible???, dijo Pach??n.????
Blanca Leonor Castro y Carlos Arturo Castro, de ???Oroleo???, hacen pizza a base de orellana Foto: Andr??s Pacheco / ADR.
Blanca Leonor, madre de cuatro hijos, tambi??n prepara deliciosos
jugos, chicha y masato de arroz a base de otro hongo: melena de le??n.
Su emprendimiento se llama ???Oroleo???. ???Oro de orellana y Leo de Leonor???, explica.
Al dejar su trabajo de licenciada en Primera Infancia, decidi?? emprender con este negocio junto a Carlos Arturo Castro, su socio, quien garantiza m??ltiples
ventajas en el consumo de la orellana:
???Ayuda a los diab??ticos,
pacientes con enfermedades hu??rfanas
y Alzheimer. La prote??na c??rnica est?? costosa, entonces con Blanca decidimos hacer agricultura urbana casera para mejorar la salud y nuestro bolsillo???.
Ambos dictan
talleres de cultivo de orellana
a madres cabeza de familia en Bogot?? y en colegios.??
En el centro, Paola Herrera, directora de Participaci??n de la ADR. Foto: Andr??s Pacheco / ADR.
Agremiaci??n, organizaci??n y capacitaci??n
A trav??s de la estrategia ???Juntos por la Transformaci??n del Campo??? la Agencia de Desarrollo Rural ha favorecido a
m??s de
30.000 campesinos
en temas como: adecuaci??n de tierras, asistencia t??cnica y comercializaci??n para peque??os productores con compradores institucionales.
En ese sentido, la ADR promueve la
Reforma Agraria,
trabajando por una soberan??a alimentaria. ???Estamos formando a los campesinos no solo para el mercado nacional sino para la exportaci??n, desde la asociatividad, la agroindustria y el marketing???, inform?? C??sar Pach??n.
Oriundo de Carmen de Carupa, Cundinamarca, ingeniero agr??nomo de la Universidad Pedag??gica y Tecnol??gica (UPTC), Pach??n es el
primer campesino papero, ganadero y agricultor en dirigir la ADR.
???En asistencia t??cnica hemos atendido a
m??s de 169.200 personas
con servicios de extensi??n agropecuaria. Al cierre de este a??o proyectamos llegar a 53.000 m??s???, rese???? el funcionario.
Incluso revel?? que
la ADR ha invertido $469.190 millones (un 174 % m??s que el gobierno anterior)
para fomentar la adecuaci??n de tierras y mejorar las condiciones productivas del campo colombiano; beneficiando a m??s de 42.300 usuarios.
A su vez, Diana Paola Herrera, abogada de la Universidad de Boyac??, especialista en Derecho Constitucional de la Universidad Nacional y actual directora de Participaci??n y Asociatividad de la ADR, es consciente de la importancia de
organizar a los trabajadores
para que accedan a los programas del Estado.
???Visitamos los territorios para decirles a nuestros colegas que se asocien,
que conformen peque??as y grandes cooperativas o empresas comunitarias
con personer??a jur??dica. Es la ??nica manera en que el Gobierno puede llegar a cumplir su misi??n???, coment?? Herrera, campesina cebollera nacida en Duitama y criada en Nobsa, Boyac??.
As??, la ADR ha asignado $538 mil millones para
financiar 185 Proyectos Integrales de Desarrollo Agropecuario (PIDAR),
que impulsan la econom??a campesina, familiar, ??tnica y comunitaria, priorizando a mujeres, ind??genas, v??ctimas del conflicto y j??venes, con 309.675 beneficiarios en todo el pa??s.
Igualmente, ha realizado la compra directa de productos agropecuarios a 76 organizaciones de La Guajira y El Catatumbo. Y la entrega de
24.763 mercados a campesinos desplazados
en La Guajira y Norte de Santander.
Andr??s Guti??rrez y otros comerciantes exhibieron setas frescas y deshidratadas. Foto: Andr??s Pacheco / ADR.
Fungicultura promueve el empleo rural y la agroindustria
Al Tercer Encuentro Nacional de Fungicultores asistieron
emprendedores, investigadores y consumidores del sector fung??cola
de Cundinamarca, Boyac??, Tolima, Quind??o, Antioquia, Risaralda, Caldas, Choc??, Meta y Valle del Cauca.
Adem??s de la Federaci??n de Fungicultores de Colombia (Fedefungicol), participaron estas instituciones gubernamentales y acad??micas:
INVIMA, DIAN, ICA, SENA, Finagro, Banco Agrario de Colombia y las universidades Nacional y ECCI.
Asimismo, empresas especializadas como CasOrellana asesoraron a nuevos productores interesados en sumarse a esta cadena de valor. ???Nosotros les ense??amos a los fungicultores a cultivar la orellana. Cuando ya est??n en su etapa productiva
les compramos el 100 % del producto cosechado
y lo vendemos fresco o lo convertimos en conservas???, habl?? Andr??s Guti??rrez, representante de CasOrellana y Fedefungicol.
Conociendo experiencias exitosas, el espacio consolid?? a la fungicultura en una alternativa productiva viable que
favorece la diversificaci??n agropecuaria,
la generaci??n de empleo rural y el apoyo a las econom??as locales.
Una de las conclusiones del evento es la necesidad de
crear campa??as para promover el consumo de setas
en la canasta familiar; es decir: champi??ones, shiitake, orellanas, melena de le??n y otras especies.
Andr??s Guti??rrez finaliza con un dato:
???La orellana tiene aproximadamente un 32 % de prote??na vegetal,
a diferencia de la carne de res y la de pollo, que tendr??a un 20 %. Esta crece a partir de la corteza de los ??rboles, posee mucha fibra y ayuda a la digesti??n. Es el ???primo rico??? de los champi??ones???.??
M??S CONTENIDO*. Un proyecto de Contenidos Editoriales Especiales de EL TIEMPO con el auspicio de la Agencia de Desarrollo Rural (ADR).
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